כל המתכונים "גומדו" למנות משפחתיות כך שיתאימו לבית. האימהות לשו, בחשו, קלעו, הכינו עיגולי קציצות, שטפו כלים ובסוף הערב ישבנו לטעימות, עייפות ומרוצות.
למחרת קבלנו מכתב תודה, המעון רחש שמועות ולחשושים שהולידו המשכיות לסדנה".
מתוך היוזמה המקסימה הזו בחרנו להביא את מתכון הקציצות והרי הוא לפניכם:
המצרכים לקציצות:
500 גרם בשר טחון
1/2 חב' כוסברה קצוצה
5 שיני שום כתושות
מלח
1 כפית כמון
5 כפות פירורי לחם
2 ביצים
לרוטב:
לטגן 2 בצלים
3 כף רסק עגבניות
5 שיני שום קצוצות
1 כפית פפריקה מתוקה בשמן
1 כפית כורכום - למי שלא רגיש
2 כפות שמן
3 כוסות מים
ההכנה:
- לערבב את כל מצרכי הקציצות ולהעמיד בצד לספיגת טעמים.
- להכניס את כל מצרכי הרוטב לסיר ולהביא לרתיחה.
- להכין כדורים מתערובת הבשר בגודל של פינג פונג ולהחליק אותם לסיר הרותח.
- לבשל שעה על אש נמוכה.
- להגיש לצד אורז לבן/קוסקוס.
|